1. 惊蛰这天，在少数民族地区，家家户户要吃“炒虫”，这里的“虫”其实就是玉米，把玉米放入锅中爆炒后，发出噼啪的声音，就好像虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声，炒熟后放在大厅的餐桌上，然后全家人围坐一起吃，吃得尽兴时，还要相互比赛，看谁吃得快，嚼的响，谁吃得最快，嚼得最响，大家就会来祝贺他，为消灭害虫立了大功。吃炒玉米意味着把虫子都吃光了，也就没有虫害了，这是人们盼望丰收的美好愿望。
2. 在民间，老传统惊蛰节气要吃梨。惊蛰吃梨源于一个典故，传说晋商渠家，先祖渠济带着信、义两个儿子，用梨倒换粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间的一个惊蛰之日，他们的后代渠百川走西口，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川不负众望，果然走西口经商致富，后来人们纷纷仿效，便有了惊蛰日吃梨的习俗，有“离家创业”、光宗耀祖之意。也有农民伯伯说：惊蛰也吃梨，意为与害虫别离。不管是什么意思，惊蛰吃梨应该是有好的寓意。
3. 惊蛰这天，也是祭祀白虎的日子，白虎是凶神之一，传说这天白虎会出来觅食，所以人们为了保平安，会去庙宇中祭祀白虎，供它猪油抹嘴，让它不能张口伤人，喂它吃鸭蛋，让它吃饱后不再伤人。老人说白虎是口舌是非之神，祭祀白虎能防小人，这是人们期盼这一年能够平平安安、顺顺利利的愿望。